Stimpiestamp

Toen ik klein was, logeerde ik vaak bij mijn Oma. De eerste vraag die Oma altijd stelde was: ‘Wat wil je vanavond eten?’ Ongeacht de temperaturen buiten, antwoordde ik meestal: ‘Stimpiestamp’. Stimpiestamp zoals ik die ken, is met botersla en appelmoes, maar de appelmoes laat ik tegenwoordig achterwege.

 

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 tot 1,5 kg aardappelen;
  • 1 grote of twee kleine kroppen botersla, circa 400 gram sla;
  • 150 – 200 gram spekjes;
  • 40 gram ongezouten roomboter;
  • 100 ml melk;
  • Kruiden: beetje nootmuskaat (gemalen), 1 tl uienpoeder, knoflookpoeder, peper.
  1. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Kook ze in circa 20 minuten gaar.
  2. Neem de krop(pen) botersla en ontdoe de bladeren van de stronk. Mijn moeder heeft altijd een hekel aan de ‘harde’ stukjes, de nerven. Deze verwijder ik dus zelf ook altijd. Wel de bladeren, zodat er geen zand (of erger) in de stimpiestamp komt.
  3. Bak de spekjes. U kunt het bakvet bewaren en vervangen voor een deel van de roomboter of een jus maken.
  4. Neem de pan met gekookte aardappelen. Voeg de kruiden, boter en melk toe en stamp goed. Voeg vervolgens de spekjes en de sla toe. Blijf stampen. Vind u de stimpiestamp nog niet smeuïg genoeg, voeg dan nog een beetje melk toe. Herhaal dit proces tot de stimpiestamp de gewenste dikte heeft. Mijn Oma en moeder smokkelen altijd een beetje in dit proces, die gebruiken een mixer!

Eet smakelijk!

Per persoon ongeveer: 406 mg natrium & 1.447 mg kalium.

Laat u de spekjes liever achterwege? U kunt ook hele dunne reepjes kip (pittig) kruiden en in een gloeiend hete pan bakken.

Stimpiestamp

Print Friendly, PDF & Email

29 comments on “StimpiestampAdd yours →

  1. Thanks , I have just been looking for info approximately this topic for ages and yours is the best I’ve found out so far.
    But, what concerning the conclusion? Are you positive about the supply?

  2. This is really interesting, You’re a very skilled blogger.
    I’ve joined your rss feed and look forward to seeking more of your excellent post.

    Also, I’ve shared your website in my social networks!

  3. I am really loving the theme/design of your site. Do you ever run into any browser compatibility issues?

    A couple of my blog audience have complained about my website not operating
    correctly in Explorer but looks great in Firefox. Do you have
    any tips to help fix this issue?

  4. Have you ever considered publishing an ebook or guest authoring on other sites?

    I have a blog centered on the same information you discuss and
    would really like to have you share some stories/information.
    I know my audience would value your work.

    If you are even remotely interested, feel free to send me an e
    mail.

  5. Superb website you have here but I was wanting to know if you knew of
    any discussion boards that cover the same topics discussed
    here? I’d really love to be a part of online community where
    I can get advice from other knowledgeable people that share the same interest.
    If you have any recommendations, please let me know.

    Thank you!

  6. Today, I went to the beach with my kids. I found a sea shell and gave it to my 4 year
    old daughter and said “You can hear the ocean if you put this to your ear.” She
    placed the shell to her ear and screamed. There was a hermit
    crab inside and it pinched her ear. She never wants to go
    back! LoL I know this is completely off topic but I had to tell someone!

  7. Hmm is anyone else having problems with the pictures on this blog loading?

    I’m trying to determine if its a problem on my end or if it’s the blog.
    Any feedback would be greatly appreciated.

  8. Hi, I think your site might be having browser compatibility
    issues. When I look at your website in Firefox, it looks fine but when opening in Internet Explorer, it has some overlapping.
    I just wanted to give you a quick heads up! Other then that, very good
    blog!

  9. I’m curious to find out what blog platform you have been working with?
    I’m having some minor security issues with my latest
    blog and I would like to find something more risk-free.
    Do you have any recommendations?

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *