Een poosje geleden is een van mijn beste vriendinnen gaan samenwonen met haar vriend. Uiteraard moest dat gevierd worden! Samen met nog een bevriend stel hebben we met z’n vijven zoutloze spaghetti bolognese gemaakt, een grande succes!
Ingrediënten voor 4 à 5 personen:
– 500 gram rundergehakt (ongekruid);
– 500 gram spaghetti;
– half doosje champignons (125 g);
– halve rode paprika;
– sjalot;
– 1 el citroensap;
– 140 gram tomatenpuree uit blik;
– 3 eieren NB. weglaten bij eiwitarm dieet ;
– 2,2 liter water.
1. Breng 2 liter water aan de kook voor de spaghetti.
2. Snijd de champignons, paprika en sjalot in kleine stukjes.
Ik halveer de champignons voordat ik ze in plakjes snijd, dan lijkt het meer!
3. Bak en kruid het gehakt en voeg de gesneden groenten toe. Bak dit op een laag vuur lekker door tot de groenten beetgaar zijn.
4. Doe als het water kookt de spaghetti in de pan en zet een kookwekker. Schep de tomatenpuree in het gehaktmengsel en voeg 200 ml water en het citroensap toe. Roer het mengsel goed door.
5. Deze stap overslaan bij eiwitarm dieet. Laat boter of olie heet worden in een koekenpan en breek de eieren in de pan. Neem een vork en prak je een ongeluk. Laat het vuur niet te hoog staan, dan wordt je scrambled egg knapperig… Wanneer het ei gaar is, voeg je het toe aan de bolognese saus.
6. Wanneer de spaghetti “al dente” is, kun je deze afgieten in een vergiet en terug doen in de pan. Doe de bolognese saus erbij en roer het geheel goed door.
Ook lekker bij Spaghetti Bolognese:
Augurkjes, zilveruitjes of een frisse salade. Denk wel om de natrium en kalium.
Kruidentips
De volgende kruiden zijn zeer geschikt om te gebruiken voor het kruiden van het gehakt (en de saus):
– knoflookpoeder;
– oregano;
– peper;
– tijm;
– basilicum (vers);
– paprikapoeder.
Gebruik altijd knoflookpoeder en peper. Kies dan nog maximaal 2 kruiden erbij. Anders wordt het teveel en dat is niet lekker, geloof me.
Wij hebben van de Spaghetti Bolognese genoten en ik hoop jullie ook!
Eet smakelijk!
