Foe Yong Hai

Nog even en er staan allemaal gerechten voor een volledige rijsttafel online! Vandaag de foe yong hai… lekkerder dan bij de Chinees!

Dit is een vegetarisch recept. Dit is een bijgerecht, niet een hoofdgerecht!

Ingrediënten voor 4 personen

Voor het ei/de omelet:
– 4 eieren;
– een halve paprika;
– 50 gram champignons;
– 2 sjalotten;
– 100 ml melk (water kan ook, dat scheelt 10 mg Natrium en 40 mg Kalium per persoon);
– peper.

Voor de saus:
– 1 sjalotje;
– 1 teen knoflook;
– 1 blikje tomatenpuree à 70 g;
– flots ketchup (kun je ook weglaten);
– scheut witte wijnazijn;
– 1 el bruine basterdsuiker;
– 1 tl gemberpoeder.
Je kan ook gembersiroop gebruiken in plaats van de basterdsuiker en het gemberpoeder. De saus wordt iets minder zoet en wat meer “gemberig”.

Maak eerst de saus.
1. Fruit de gesneden sjalot en knoflook in hete olie (sesam of olijf).
2. Voeg de tomatenpuree, witte wijnazijn en een beetje water toe. Goed roeren tot je een glad mengsel hebt. Voeg de ketchup (optioneel), suiker en gemberpoeder toe en roer goed.
3. Water al roerend toevoegen, tot de gewenste dikte van de saus is bereikt.
Oepsie, te veel water? Gewoon wat allesbinder erin!
4. Doe de saus in een maatbeker en zet weg. Niet terwijl de saus gloeiend heet is hè, als je een goedkope maatbeker hebt van plastic, smelt die…

Dan het ei/de omelet;
1. Snijd de groenten in de gewenste grootte (de een houdt van groot, de ander van klein) en bak deze tot ze beetgaar zijn.
2. Breek de eieren in een kom en voeg melk en peper toe. Goed kloppen tot het een mooie gladde gele derrie is. Voeg dan de beetgare groenten toe en roer deze ook goed door het mengsel heen.
3. Zorg dat de koekenpan goed heet is en schenk het eimengsel erin. Laat het een beetje gaar worden en roer er in om. Blijf dit doen tot je een gaar (!) grof roerei hebt.
4. Als het ei goed gaar en klaar is, schenk je de saus erover en je kunt serveren!


Eet smakelijk!

Per persoon, met ketchup: 168 mg Natrium en 429 mg Kalium.

Per persoon, zonder ketchup: 112 mg Natrium en 407 mg Kalium.

Print Friendly, PDF & Email

26 comments on “Foe Yong HaiAdd yours →

  1. Do you mind if I quote a few of your articles as long as I provide credit and sources back
    to your weblog? My website is in the very same area of
    interest as yours and my users would certainly benefit from some of the information you provide here.
    Please let me know if this ok with you. Thanks!

  2. Hi I am so thrilled I found your web site, I really found you by
    accident, while I was looking on Google for something
    else, Anyhow I am here now and would just like to say thanks for a
    remarkable post and a all round thrilling blog
    (I also love the theme/design), I don’t have time to read through it all at the moment
    but I have book-marked it and also added in your RSS feeds, so when I have time I will
    be back to read more, Please do keep up the fantastic work.

  3. Aw, this was an incredibly good post. Spending some time and actual effort to produce a top notch article… but what can I say…
    I procrastinate a lot and never manage to get nearly anything done.

  4. My brother suggested I would possibly like this website.
    He was entirely right. This publish actually made my day.
    You can not consider simply how much time I had spent for this
    information! Thanks!

  5. Hello there! I know this is kinda off topic but I was wondering if you knew where I could find a captcha plugin for my comment form?
    I’m using the same blog platform as yours and I’m
    having trouble finding one? Thanks a lot!

  6. You’re so interesting! I don’t think I have read anything
    like that before. So good to find someone with some unique thoughts on this subject.
    Really.. many thanks for starting this up. This site is
    one thing that is required on the web, someone with a bit of originality!

  7. I loved as much as you’ll receive carried out right here.
    The sketch is attractive, your authored material stylish.
    nonetheless, you command get got an edginess over that you wish be delivering the following.
    unwell unquestionably come more formerly again since exactly
    the same nearly a lot often inside case you shield this hike.

  8. I’ll right away grasp your rss as I can’t find your email subscription link or e-newsletter service.

    Do you’ve any? Kindly permit me realize in order that I could subscribe.

  9. My brother suggested I might like this web site.
    He was totally right. This post actually made my day.
    You can not imagine simply how much time I had spent for this info!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *